抹茶のフォンダンショコラが誕生した経緯

私自身がどうしても食べたかった抹茶スイーツ、それが「世界で一番抹茶の濃いフォンダンショコラ」でした。小さい頃からお婆ちゃんの影響で抹茶を点てて飲んでいたのですが、その影響もあり「抹茶スイーツ」には目が無いんです。どの抹茶スイーツも美味しいけど、「抹茶の量と味が物足りない…」と、長年そんな風に感じていました。もしかしたら私と同じように感じてくれてる人がいるかもしれない…何より私が食べたい。
その願いを自分自身で叶える為にこの抹茶のフォンダンショコラを作りました。せっかく作るなら世界一の濃さを目指したい、そんな思いから
正気では無い程の石臼挽き宇治抹茶を使用した「世界一の抹茶の濃さを目指した」抹茶のフォンダンショコラが完成しました。

特定原材料(小麦粉,乳,卵)

賞味期限(冷蔵：８日)

私達が目指したのは「世界一抹茶が濃いフォンダンショコラ」正気では無い量の石臼挽き宇治抹茶をふんだんに練り込みました。その量実に「20g以上」

100% Stone milled matcha

抹茶庵の抹茶スイーツにおける唯一のお約束「抹茶が濃い事」ただ抹茶が濃いだけではありません。抹茶庵がスイーツに使用している抹茶は全て石臼挽き宇治抹茶のみ。お菓子や食品に使う質の悪い加工用抹茶は一切使用しておりません。それがお茶屋から生まれた抹茶庵の信念です。

抹茶のフォンダンショコラには実にこれだけの量(20g)の石臼挽き宇治抹茶を贅沢に使用しています。まさに正気では無い量です。

常温でしっとり濃厚なフォンダンショコラとして、そして食べる分だけレンジやトースターで温めていただくと中から抹茶チョコレートが溢れてきます(加熱時間によって溶け方が変わります)。舌触りに重量感を感じるずっしりとした味わい。世界一の濃さを目指した抹茶のフォンダンショコラをお楽しみくださいませ。

3つのこだわり

1.濃さにこだわる

今まで食べた抹茶スイーツは一旦忘れてください。一本に対して20g以上(お点前で使用する抹茶はおよそ1g〜1.5g)を使用した強烈に濃い抹茶のフォンダンショコラです。

2.食感にこだわる。

オーブンまたはレンジで温めてお召し上がると中から溶け出すガナッシュ、口溶けや滑らかさ、そしてガツンと感じる抹茶。石臼挽き宇治抹茶の風味を最大限に生かす為にホワイトチョコレートにもとことんまでこだわりました。

3.食べ方にこだわる。

常温で食べると生チョコのように、温めて食べるとフォンダンショコラに、食べ方にもこだわりがあります。お好きなお飲み物と一緒にお召し上がりいただくのも良いのですが、やはり煎茶と一緒にお召し上がりいただきたいと思い焼いています。

煎茶の青々として爽やかな風味と、抹茶の奥深い味わいのマリアージュをお楽しみくださいませ。

《メディア・受賞歴》

2019年ふるさとチョイス焼き菓子ランキング全国16位

ESSEふるさとグランプリ2021 菓子・果物部門 一位金賞受賞

フジテレビポップUP！の「抹茶マニアが厳選 お取り寄せできる"極上"抹茶スイーツ番付」3位